Pane per hamburger che non si sfalda: cosa ti garantisce myBun

Nel mondo dei fornitori tutti promettono qualcosa: il pane più morbido, il più buono, il più artigianale. Belle parole.

Poi arriva il sabato sera. La sala è piena, la cucina corre, e il panino si apre in mano al cliente. La salsa cola nel piatto, il burger si smonta. E quella brutta figura non la fa il fornitore: la fai tu.

Basta promesse. Siamo stufi di essere trattati da sprovveduti. E tu? Per questo non promettiamo niente: garantiamo tre cose precise. Nero su bianco.

1. Non si sfalda

Un bun per hamburger ha un lavoro difficile: deve reggere salse, cottura e morso. Fino all’ultimo. Se si inzuppa o si rompe a metà, il tuo burger perde, anche se la carne è perfetta.

È la prima cosa che garantiamo, ed è la prima cosa che ti invitiamo a verificare nella tua cucina.

2. Farina di tipo 1

Tutti i myBun sono fatti con farina di tipo 1: una farina meno raffinata della classica 00, che conserva più parti del chicco di grano. Classico, Latte senza Lattosio, Cacao, Mini Classico e Allungato sono 100% tipo 1; Mais e Cereali Antichi hanno anche una parte di farina di mais o di altri cereali.

3. Burro chiarificato

Nell’impasto usiamo burro chiarificato: il burro da cui sono stati tolti l’acqua e le parti del latte. Un ingrediente delle migliori cucine del mondo, che ora puoi portare nella tua.

Per questo, quando lo scaldi in piastra, non serve aggiungere altro burro: è già nel bun.

Il burro chiarificato è naturalmente senza lattosio. E nei myBun con il latte usiamo latte senza lattosio.

Cosa cambia per la tua cucina

Un buon bun non deve solo essere buono: deve semplificarti il lavoro.

• Durano 35 giorni a temperatura ambiente: niente frigo, niente congelatore
• Niente ordine ogni giorno: stanno in dispensa, e non resti mai senza pane nel pieno del servizio
• Niente pane avanzato da buttare a fine giornata
• Il logo del tuo locale impresso a caldo su ogni bun
• Prodotti su ordinazione e consegnati in tutta Europa

Come scaldarli

In forno: tagliali a metà, ricomponi il panino e scaldalo in forno ben caldo a 220° per qualche minuto.

In piastra: tagliali a metà e appoggiali dal lato del taglio, senza aggiungere burro. Un velo solo se lo vuoi ancora più goloso.

Domande frequenti

Posso congelarli?
Non serve: nella confezione chiusa durano 35 giorni a temperatura ambiente. In teoria si possono congelare, ma il congelamento va previsto nel manuale di autocontrollo HACCP del locale (procedura e abbattitore), e nel menu va indicato che il prodotto è congelato. Prima di farlo, parlane con il tuo responsabile HACCP e decidete insieme il modo corretto per farlo.

Quanto durano una volta aperta la confezione?
1-2 giorni. Dopo averla aperta, richiudi la busta su se stessa, così entra meno aria.

Reggono le salse?
Sì, le salse morbide e i succhi della carne vengono assorbiti senza che il bun si sfaldi.

Quale bun per lo smash burger?
Oggi va di moda il bun con le patate: il nostro è Patabù. Ma per lo smash va molto bene anche il myBun con Latte senza Lattosio.

Non crederci sulla parola: assaggialo

Le garanzie si verificano in cucina, non si leggono.

Con il kit degustazione provi i nostri bun nel tuo locale, con i tuoi hamburger e le tue salse. E se vuoi capire quali formati fanno per te, ne parliamo nella consulenza telefonica gratuita: la prenoti qui sotto.

Vuoi sapere come lavoriamo? Leggi come nascono i nostri bun.